Royal Catering presse à panini double à plaques rainurées

Une presse double pour multiplier les préparations

La Royal Catering RCPKG-3600‑R associe deux plaques supérieures à une grande plaque inférieure afin de cuire plusieurs aliments sur une même surface. Ce format convient aux paninis et sandwichs, mais aussi aux burgers, aux steaks, au poisson ou aux légumes grillés. La surface inférieure mesure 48 × 23 cm, tandis que chacune des plaques supérieures mesure 21 × 21 cm.

Avec ses dimensions de 57 × 36 × 16 cm, l’appareil demande une place dédiée sur le plan de travail. Il peut servir à la maison pour préparer des repas généreux, comme dans un cadre de restauration où l’on souhaite enchaîner différentes préparations. Sa construction en acier inoxydable et en fonte met l’accent sur un usage de cuisson régulier.

Une chauffe sur les deux faces

La presse développe une puissance totale de 3 600 W, répartie entre deux éléments chauffants de 1 800 W. Ils peuvent être réglés séparément, ce qui permet d’adapter la chauffe des deux zones à la préparation en cours plutôt que de traiter tous les aliments de la même façon. La chauffe des plaques du dessus et du dessous favorise une cuisson des deux côtés, pratique pour dorer un sandwich ou saisir des ingrédients entre les plaques.

La température se règle dans une plage de 50 à 300 °C. Vous pouvez ainsi ajuster la chaleur selon la nature des aliments et le résultat recherché, d’un maintien plus doux à une cuisson plus soutenue. La puissance élevée favorise une montée en température rapide, utile lorsqu’il faut préparer plusieurs portions à la suite.

Des plaques rainurées et généreuses

Les plaques en fonte présentent des rainures qui marquent les aliments et permettent à la graisse de s’écouler vers le collecteur prévu à cet effet. Les deux plaques supérieures réglables en hauteur s’adaptent à différentes épaisseurs, des sandwichs garnis aux morceaux de viande ou de légumes. La large plaque inférieure offre une zone de cuisson commune pour disposer plusieurs aliments côte à côte.

• Deux plaques supérieures de 21 × 21 cm chacune.
• Une plaque inférieure de 48 × 23 cm.
• Des surfaces de cuisson rainurées en fonte.
• Deux éléments chauffants réglables séparément.
• Un collecteur de graisse amovible.

Les rainures conviennent particulièrement aux grillades et aux paninis. Elles laissent des marques visibles sur les aliments, mais ne fournissent pas une surface lisse pour les préparations qui demandent un contact uniforme avec une plaque plane.

Un réglage qui suit vos recettes

La plage de 50 à 300 °C donne une marge de réglage appréciable pour varier les ingrédients et les résultats. Pour un panini, choisissez une chaleur adaptée à l’épaisseur du pain et de la garniture ; pour les légumes ou la viande, tenez compte de leur taille et de la cuisson souhaitée. Les deux éléments réglables séparément permettent aussi de moduler la chauffe des zones selon leur utilisation.

La hauteur ajustable des plaques supérieures aide à accueillir des aliments d’épaisseurs différentes. Elle évite de limiter l’appareil aux seuls sandwichs fins et ouvre la voie à des burgers, des légumes grillés ou d’autres préparations qui nécessitent davantage de hauteur.

Un entretien facilité après la cuisson

Le collecteur amovible récupère les graisses qui s’écoulent des plaques rainurées et se retire pour être nettoyé séparément. Le boîtier en acier inoxydable se prête à un entretien courant avec un chiffon doux. Une brosse est incluse pour aider à retirer les résidus logés dans les rainures de la fonte.

Pour garder les surfaces en bon état, nettoyez‑les avec des gestes doux et retirez les résidus sans gratter agressivement la fonte. Pensez également à vider et nettoyer le collecteur régulièrement, afin que les graisses accumulées ne gênent pas les cuissons suivantes. La conception privilégie ainsi un nettoyage ciblé des différentes parties plutôt qu’un démontage complet des plaques.

Installez la presse sur un plan de travail stable en tenant compte de ses dimensions, puis préparez les aliments en portions adaptées aux zones de cuisson. La plage de température de 50 à 300 °C permet de choisir une chaleur correspondant à la recette, à l’épaisseur des ingrédients et au degré de dorure souhaité.

1. Réglez séparément les deux éléments chauffants selon les aliments que vous préparez.
2. Laissez les plaques atteindre la température choisie avant de disposer les ingrédients sur la surface inférieure.
3. Ajustez la hauteur des plaques supérieures pour accueillir l’épaisseur du sandwich, du burger ou des légumes.
4. Surveillez la cuisson et adaptez le réglage si les aliments dorent trop vite ou nécessitent davantage de chaleur.

Les rainures marquent les aliments et laissent s’écouler les graisses vers le collecteur. Répartissez les portions sur la plaque inférieure sans les entasser, afin de pouvoir les retirer facilement une fois la cuisson terminée.

Entretien

Le collecteur de graisse amovible se retire pour être vidé et nettoyé séparément. Un nettoyage régulier limite l’accumulation des résidus issus des viandes et des préparations garnies.

Utilisez la brosse incluse pour déloger délicatement les miettes et résidus des rainures. Pour le boîtier en acier inoxydable, privilégiez un chiffon doux et un nettoyage sans abrasion. Évitez de gratter les plaques en fonte avec un outil agressif afin de préserver leurs surfaces. Une fois les différents éléments propres et secs, rangez la brosse avec l’appareil pour l’avoir à portée de main lors de la prochaine utilisation.

À qui le conseiller ?

Cette presse s’adresse aux personnes qui préparent régulièrement des paninis, des sandwichs chauds ou des grillades et disposent d’un plan de travail assez spacieux. Sa grande plaque inférieure est utile pour cuire plusieurs ingrédients côte à côte, tandis que les deux plaques supérieures réglables en hauteur accueillent des aliments plus épais.

Elle peut aussi convenir à une petite activité de restauration qui recherche un appareil de cuisson puissant et polyvalent. En revanche, son format et ses plaques rainurées sont moins adaptés aux cuisines où l’espace est compté ou aux recettes nécessitant une surface plane.