Royal Catering grill panini professionnel à plaques nervurées

Un grill panini au format professionnel

Le RCKG-3600‑G de Royal Catering est un grill de contact conçu pour préparer des paninis, des sandwiches chauds, des viandes ou des légumes grillés. Il s’adresse aux cuisines de restauration comme aux particuliers qui souhaitent disposer d’un appareil robuste sur leur plan de travail. La structure extérieure en acier inoxydable lui donne une finition adaptée à une cuisine professionnelle.

Sa puissance totale annoncée de 3 600 W se répartit en deux éléments de 1 800 W. L’appareil fonctionne sous une tension de 230 V. Ce niveau de puissance accompagne les cuissons au grill, tandis que le contrôle variable de la température permet d’ajuster la chauffe au type d’aliment et au résultat recherché.

Des plaques nervurées de dimensions différentes

Les deux plaques sont striées et fabriquées en fonte d’acier émaillée. Les rainures marquent les aliments et favorisent l’écoulement des graisses vers le tiroir récupérateur. La plaque inférieure mesure 47,5 × 23 cm, tandis que la plaque supérieure mesure 21,4 × 21,4 cm. Ces dimensions sont à prendre en compte pour choisir la taille des pains et des pièces à griller.

La plaque inférieure offre une surface rectangulaire généreuse pour disposer les aliments. La plaque supérieure, plus compacte et carrée, recouvre une zone plus limitée : elle conviendra notamment aux préparations qui tiennent dans son empreinte. Pour les sandwiches, vérifiez donc que la garniture et le pain ne dépassent pas excessivement de la surface de contact.

Une température adaptable aux aliments

Le réglage variable aide à moduler la cuisson selon les ingrédients. Un sandwich garni, des légumes ou une pièce de viande ne demandent pas nécessairement la même intensité de chauffe. Vous pouvez commencer par un réglage modéré, observer la coloration, puis ajuster pour les utilisations suivantes. La cuisson par contact permet de dorer les deux faces d’un aliment placé entre les plaques.

Le grill peut servir à toaster du pain et à préparer des paninis, mais aussi à griller des légumes ou des viandes. Pour obtenir un résultat régulier, choisissez des aliments d’épaisseur adaptée à la plaque supérieure et évitez de surcharger la surface. Le tiroir récupérateur recueille les graisses qui s’écoulent pendant la cuisson et limite leur accumulation sous les plaques.

Une structure stable et lourde

Les pieds antidérapants contribuent à maintenir l’appareil en position sur le plan de travail. Ses dimensions hors tout sont de 33 × 56,5 × 50,5 cm, pour un poids de 24,65 kg. Ce poids donne au grill une assise stable, mais rend son déplacement fréquent moins pratique. Il est préférable de lui réserver un emplacement suffisamment large et de prévoir l’espace nécessaire pour ouvrir et refermer la plaque supérieure.

La finition extérieure en inox s’intègre facilement dans une cuisine professionnelle ou domestique. L’appareil est livré avec un tiroir récupérateur de graisse. Son gabarit, ses deux plaques de tailles différentes et sa puissance en font toutefois un équipement plus spécialisé qu’un petit appareil à croque-monsieur destiné à être rangé après chaque utilisation.

Les points à considérer avant de choisir

• Pour griller plusieurs types d’aliments : paninis, sandwiches, légumes et viandes peuvent être préparés sur les plaques nervurées.
• Pour ajuster la cuisson : le contrôle variable de la température permet d’adapter la chauffe aux préparations.
• Pour recueillir les écoulements : le tiroir récupérateur de graisse accompagne l’appareil.
• Pour un emplacement dédié : le poids et les dimensions demandent un plan de travail adapté.

Avant l’achat, tenez compte de la différence entre les dimensions des plaques supérieure et inférieure, ainsi que de l’encombrement général. Si vous cherchez un grill à déplacer ou à ranger régulièrement, son poids peut constituer une contrainte. En revanche, pour une cuisine où l’appareil reste installé, ses plaques en fonte d’acier émaillée et son réglage de température permettent de varier les préparations au quotidien.

Installez le grill sur un plan de travail stable, en tenant compte de ses dimensions et de l’espace nécessaire pour ouvrir la plaque supérieure. Choisissez la taille des pains ou des ingrédients en fonction de la plaque supérieure, qui mesure 21,4 × 21,4 cm.

1. Sélectionnez une température adaptée à la préparation, en commençant par un réglage modéré si vous ne connaissez pas encore le résultat obtenu.
2. Laissez les plaques préchauffer, puis disposez les aliments sur la surface inférieure sans la surcharger.
3. Refermez la plaque supérieure avec soin et surveillez la coloration. Ajustez le réglage lors des cuissons suivantes selon le résultat souhaité.
4. Après la cuisson, récupérez les aliments et videz le tiroir à graisse une fois l’appareil refroidi.

Pour les viandes et les légumes, adaptez la durée à leur épaisseur et à votre préférence de cuisson. Évitez de forcer la fermeture si les aliments sont trop volumineux pour la plaque supérieure.

Entretien

Laissez l’appareil refroidir avant de procéder au nettoyage. Retirez et videz le tiroir récupérateur de graisse, puis nettoyez‑le séparément avec de l’eau chaude savonneuse. Séchez‑le avant de le remettre en place.

Pour les plaques en fonte d’acier émaillée, privilégiez un chiffon doux ou une éponge non abrasive afin de retirer les résidus sans rayer l’émail. Un nettoyage après chaque utilisation aide à éviter que les graisses et les restes d’aliments ne s’accumulent. Essuyez la structure extérieure en inox avec un chiffon doux légèrement humide, puis séchez‑la pour limiter les traces. Rangez ou laissez l’appareil dans un endroit sec, en gardant le tiroir propre et accessible pour la prochaine cuisson.

À qui le conseiller ?

Ce grill s’adresse aux professionnels de la restauration, aux traiteurs et aux cuisines qui préparent régulièrement des paninis ou des aliments grillés. Il peut aussi convenir à un particulier qui souhaite un appareil puissant et dispose d’un espace fixe pour l’installer.

Son poids de 24,65 kg et ses dimensions le rendent moins adapté aux petites cuisines où chaque appareil doit être rangé après usage. La différence de taille entre les plaques supérieure et inférieure mérite aussi d’être prise en compte si vous préparez de grands sandwiches ou des pièces volumineuses.